Question

18．生物科學實驗是我們應用科學方法、認識科學知識、形成科學概念的重要手段和途徑．
請回答下列問題：

（1）根據如圖所示，該實驗探究的問題是唾液對淀粉的有消化作用嗎？；你預測該實驗的結論是唾液對淀粉的有消化作用．
（2）若要探究“溫度對唾液消化的影響”，需要對以上實驗圖片中的哪兩處設計做出修改：
①將B環節的兩支試管滴加等量的唾液；
②將C環節的一支試管放在37℃的溫水中．另一支試管放在0℃的冰水中．
（參考范例“將A環節的1、2兩支試管中漿糊換成蛋清液”）
（3）若要探究“蛋白質的消化過程”，除需要將漿糊換成蛋清液，并將檢測淀粉的碘液換成
檢測蛋白質的雙縮脲試劑外，還需將唾液換成胃液（填消化液名稱）．
（4）上述實驗水的溫度保持37℃的原因是因為37℃接近人體體溫，酶的活性最強．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；為研究唾液對淀粉的消化作用，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗．

解答 解：（1）如圖所示的實驗是以唾液為變量設置的，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，該實驗探究的問題是唾液對淀粉的有消化作用嗎？預測該實驗的結論是唾液對淀粉的有消化作用．
（2）如要探究溫度對唾液消化作用的影響，則應以溫度為變量設置對照實驗，因此需要對實驗環節作如下修改：將B環節的兩支試管滴加等量的唾液；將C環節中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水中；這樣，就以溫度為變量設置了一組對照實驗．
（3）蛋白質在胃里被初步消化，胃里有胃液可將蛋白質初步消化為多肽，因此若要探究“蛋白質的消化過程”，還需將唾液換成胃液．
（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里；37℃接近人體體溫，酶的活性最強．
故答案為：（1）唾液對淀粉的有消化作用嗎？；唾液對淀粉的有消化作用；
（2）兩支試管滴加等量的唾液；支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水中；
（3）胃液；
（4）37℃接近人體體溫，酶的活性最強

點評 實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；該題的三個實驗都考查了實驗過程中變量的設置．