Question

我們常吃的蘑菇、木耳和銀耳都屬于　   　菌；而制作面包用的是該菌類的　   菌；腐爛的橘子皮上長的青色的毛是該菌類的　   　菌。

Answer 1

真 酵母 青霉

試題分析：真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。真菌中酵母菌是單細胞的，霉菌和大型真菌都是多細胞的；真菌的細胞既不含葉綠體，也沒有質體，是典型異養生物。真菌的異養方式有寄生和腐生。大多數真菌用孢子繁殖后代。我們常吃的蘑菇、木耳和銀耳均屬于真菌。做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。微生物的生活需要適宜的溫度、水分和營養物質，橘子上有豐富的營養物質和水分等，適合微生物的生長，時間久了，使其數量大增，形成菌落，使橘子發霉，主要是青霉。