Question

下列食物中，熱量最高的是（　　）

• A、花生
• B、大米
• C、黃豆
• D、鮮牛奶

Answer 1

分析：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．

解答：解：據科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．大米中主要的營養成分是糖類，花生中的營養成分以脂肪為主．黃豆和鮮牛奶中以蛋白質為主．因此等量的大米和花生、黃豆和鮮牛奶中，花生燃燒釋放的能量最多，熱價最高．
故選：A

點評：三大營養物質在體內分解所放出的熱量是不同的．