Question

與制作饅頭、面包有關的微生物是

1. A.
   細菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   病毒
4. D.
   青霉

Answer 1

B
此題考查的是真菌與人類的關系，做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。