Question

有些人基本食素，但卻從未患夜盲癥，這是因為（　　）

A．米飯里含有豐富的維生素A

B．蔬菜里含有豐富的維生素A

C．蔬菜里的胡蘿卜素可以轉化成維生素A

D．蔬菜里的維生素B1可以轉化成維生素A

Answer 1

分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．

解答：解：缺乏維生素A易患皮膚粗糙和夜盲癥等，維生素A主要在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內能轉變成維生素A．可見C符合題意．
故選：C

點評：這部分內容在考試中經常考到，不能忽視，要注意掌握．