Question

【題目】下圖顯示了各種價格相同食物的營養成分。

(1)適于壞血病患者食用的是_______________；有助于預防夜盲癥的是____________；含能量最多的是___________________。

(2)不含維生素的是__________________。

(3)如果只吃面包．牛肉．雞蛋，會缺乏的營養成分是______________。

Answer 1

【答案】 馬鈴薯 肝 糖 糖 維生素C

【解析】試題分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（1）壞血病是因為缺乏維生素C引起的，分析圖形可知，圖5中的馬鈴薯含維生素C最多，因此適于壞血病患者食用，夜盲癥是因為缺乏維生素A引起，圖3中的肝含維生素A較多，可以預防夜盲癥，糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，分析圖形可知，圖1中的糖含能量最多；（2）分析圖形可知，圖3、圖4、圖5中的糖都不含維生素；（3）分析圖形可知，面包含較多的糖類，牛肉、雞蛋含豐富的蛋白質，也含有能量，但這三種食物維生素的含量極低，因此如果只吃面包、牛肉、雞蛋，會缺乏的營養成分是維生素。