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下列各項制作過程中利用微生物發酵獲得的是
①碘鹽、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③醬油、甜面醬   ④花椒、大茴香（　　）
A．①②B．②③C．③④D．④①
微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制醬要用到霉菌，都屬于發酵技術．碘鹽是在食鹽中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆類壓榨而成，花椒、大茴香屬于植物的果實，不是發酵食品．可見B符合題意．
故選：B
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?濟寧）下列各項制作過程中利用微生物發酵獲得的是
①碘鹽、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③醬油、甜面醬   ④花椒、大茴香（　　）

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科目：初中生物 來源：2012年初中畢業升學考試（山東濟寧卷）生物（解析版） 題型：選擇題

下列各項制作過程中利用微生物發酵獲得的是

①碘鹽、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③醬油、甜面醬   ④花椒、大茴香  

   A．①②   B．②③   C．③④    D．④①

 

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科目：初中生物 來源：2012年山東省濟寧市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項制作過程中利用微生物發酵獲得的是
①碘鹽、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③醬油、甜面醬   ④花椒、大茴香（ ）
A．①②
B．②③
C．③④
D．④①

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科目：初中生物 來源：山東省會考題 題型：單選題

下列各項制作過程中利用微生物發酵獲得的是
①碘鹽、食用油②酸醋、葡萄酒③醬油、甜面醬④花椒、大茴香
[     ]
A．①②  
B．②③  
C．③④    
D．④①

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