Question

20．鮮奶，大多數中國人不能喝得太多．牛奶中有乳糖，需要一種叫“半乳糖酶”的酶來分解乳糖以供人吸收．可是漢族人缺乏這種酶，這是由基因決定的，一般人一天喝500毫升牛奶就有不舒服的反應，甚至腹瀉．
（1）鈣、鐵、鋅、硒四種微量元素在牛奶中含有較多的是鈣．
（2）牛奶進入人體后消化和吸收的主要場所是小腸．
（3）平時我們所喝的酸甜可口的酸牛奶，是在牛奶中加入乳酸菌在密閉條件下發酵而成，乳酸菌屬于細菌（填“真菌”、“細菌”或“霉菌”）
（4）西方人拿牛奶當水一樣喝再多也沒事．你認為這與基因多樣性有關嗎？答：與基因多樣性無關．
（5）你上述材料，結合平時學習，談談你對酶的認識．用一句話概述一下．酶是一種具有活性的蛋白質（20字內）

Answer 1

分析 人體需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類，對人體各有不同的功能，據此答題．

解答 解：（1）牛奶中含蛋白質、鈣較多．
（2）小腸很長，約5-6米；小腸內表面有許多環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛；小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都佷薄，只有一層上皮細胞構成；這些特點大大增加了小腸的內表面積；同時，小腸里含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，腸液、胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，膽汁能夠促進脂肪的消化，總而言之，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所．
（3）乳酸菌沒有成形的細胞核，屬于細菌．
（4）基因的多樣性是指物種的種內個體或種群間的基因變化，不同物種之間基因組成差別很大，生物的性狀是由基因決定的，生物的性狀千差萬別，表明組成生物的基因也成千上萬，同種生物之間的基因也有差別，每個物種都是一個獨特的基因庫．基因的多樣性決定了生物種類的多樣性．西方人拿牛奶當水一樣喝再多也沒事．這與基因多樣性無關．
（5）酶是一種具有活性的蛋白質．
故答案為：（1）鈣；
（2）小腸；
（3）細菌；
（4）與基因多樣性無關；
（5）酶是一種具有活性的蛋白質．

點評 解答此類題目的關鍵是理解生物多樣性的內涵．