Question

12．下列食物中，人們吃了會(huì)引起食物中毒的是（　　）

• A． 發(fā)芽的紅薯
• B． 發(fā)芽的馬鈴薯
• C． 發(fā)芽的大蒜
• D． 發(fā)芽的花生

Answer 1

分析 食物中毒通常指吃了含有有毒物質(zhì)或變質(zhì)的食物后，感覺腸胃不舒服，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，特點(diǎn)是共同進(jìn)餐的人常常出現(xiàn)相同的癥狀；可分為細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒，據(jù)此解答．

解答 解：A、我們食用的紅薯是植物的根，是營養(yǎng)器官，發(fā)育的紅薯，營養(yǎng)物質(zhì)減少，但食用發(fā)芽的紅薯不會(huì)引起中毒，A不符合題意；
B、土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會(huì)引起食物中毒，但當(dāng)土豆發(fā)芽，皮顏色變成青紫時(shí)，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會(huì)引起龍葵素中毒，B符合題意；
C、食用發(fā)芽的大蒜，不會(huì)引起食物中毒，C不符合題意；
D、食用發(fā)芽的花生，不會(huì)引起食物中毒，D不符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，要注意防止食品污染，預(yù)防食物中毒．