Question

19．長期以精米為主食的人有可能患神經炎、消化不良、食欲不振等，其原因是（　　）

• A． 缺乏維生素A
• B． 缺乏維生素B₁
• C． 缺乏維生素C
• D． 缺乏維生素D

Answer 1

分析 我們人體對維生素的需要量很低，但其作用卻很大，如果缺乏易患相應的缺乏癥：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松

據此作答．

解答 解：人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會表現出相應的缺乏癥，如缺乏維生素B₁會導致神經炎、腳氣病、口角炎等癥狀．粗糧或糧食的麩皮中維生素B₁的含量非常豐富，因此要多吃粗糧；如果長期以精米、精面為主食，而又少吃水果、蔬菜，就會缺乏維生素B₁，而導致神經炎、腳氣病、口角炎等．
故選：B．

點評 維生素B₁的缺乏癥是神經炎、腳氣病、口角炎等，粗糧或糧食的麩皮中維生素B₁的含量非常豐富．