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16．酵母菌與制作饅頭、面包和釀酒有關．√．（判斷對錯）

分析微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發酵．

解答解：制作面包和饅頭時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
釀酒時也要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，因此，題干說法正確．
故答案為：√

點評熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發酵產品的知識．

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．

如圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、蛋白質和脂肪被化學消化的程度，字母代表組成消化道順序排列的各個器官．據圖示回答：
（1）曲線甲是脂肪的消化，曲線乙是淀粉的消化，曲線丙是蛋白質的消化．
（2）字母C代表的器官是胃．
（3）蛋白質在胃中進行初步消化，其終產物是氨基酸．
（4）消化的終產物幾乎全部在小腸處被吸收．
（5）從曲線看出，食物的消化開始于口腔，完成于小腸，小腸是消化和吸收的主要器官．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．圖是蘋果葉肉細胞中的一些生理過程示意圖．請據圖回答．

（1）能正確反映①過程的式子是D
A、二氧化碳+水$→_{線粒體}^{光能}$有機物（儲存著能量）+氧氣
B、二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物+氧氣+能量
C、二氧化碳+水$→_{線粒體}^{光能}$有機物+氧氣+能量
D、二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（儲存著能量）+氧氣
（2）這三種生理過程對植物的生活十分重要．請將①②③分別填入下列相關的生理過程中：
a．摘下的蘋果若要長時間貯存，須抑制②；
b．構成蘋果樹自身的有機物，主要來自①；
c．③能拉動水分與無機鹽在植株內運輸；
d．①有利于維持生物圈中的“碳-氧平衡”；
e．所有的活細胞都不能停止②的過程．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．人和脊椎動物的運動系統的組成是（　　）