Question

13．同學們想測定花生仁和核桃仁中的能量，他們根據1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的熱量的規律，通過燃燒法進行探究，并測得實驗數據如表，與實際數據相比都偏低，下列分析正確的是（　　）

種子	種子質量（g）	水量（mL）	燃燒前水溫（℃）	燃燒后水溫（℃）
花生仁	0.68	30	20	70
核桃仁	0.72	30	20	86

• A． 為了減少誤差，選擇的花生仁和核桃仁越大越好
• B． 為了保證數據的準確性，溫度計的下端要接觸到錐形瓶底部
• C． 實驗數據偏低可能是計算錯誤，與熱量無關
• D． 通過計算，每克花生仁含有的能量少于每克核桃仁含有的能量

Answer 1

分析 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少．

解答 解：A、選擇的花生仁和核桃仁大小，與減少誤差沒有必要的聯系，錯誤；
B、在錐形瓶里放入一支溫度計．溫度計的下端浸入水中，但不要觸瓶底，否則處理數據不準確，錯誤；
C、實驗數據偏低，不可能是計算錯誤，而是與熱量散失等因素有關，錯誤；
D、“1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的熱量”，根據熱量公式Q=cm×△t．所以1克花生仁釋放出的能量是═4.2×30×（70-20）÷0.68═9264.7（焦）．每克核桃仁含有的能量═4.2×30×（86-20）÷0.72═11550（焦），因此通過計算，每克花生仁含有的能量少于每克核桃仁含有的能量，正確．
故選：D．

點評 解答此類題目的關鍵是學會測量食物的熱價．