Question

保存鮮牛奶的最佳方法是 (    )

A．真空包裝法

B．煙熏法

C．添加防腐劑

D．高溫滅菌法

Answer 1

D

解析試題分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的。
考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法。
點評：此題較新穎，難度一般，解答此題的關鍵是掌握保存食品的一般方法及原理，做此題重點了解保存牛奶的巴氏消毒法。