分析：細胞是除病毒以外，生物體結構和功能的最小單位．組織是細胞分化的結果，細胞分化產(chǎn)生了不同的細胞群，每個細胞群都是由形態(tài)相似，結構、功能相同的細胞聯(lián)合在一起形成的，這樣的細胞群叫組織．器官是由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的．系統(tǒng)是由共同完成一種或幾種生理功能的多個器官按照一定的次序組合在一起構成的．據(jù)此解答．
解答：解：A、唾液腺屬于器官，主要有上皮組織構成．上皮組織：由上皮細胞構成，具有保護和分泌等功能．細胞排列緊密，細胞間質少，分布在體表、呼吸道和消化道內壁，血管壁等．故該項不正確；
B、結締組織：種類很多，細胞間隙大，細胞間質比較多，分布廣泛，如骨、血液、脂肪等；具有支持、連接、保護和營養(yǎng)等功能．血液屬于結締組織．故該項正確；
C、肝臟是人體最大的腺體器官，主要由上皮組織構成的．故該項不正確；
D、人的皮膚是器官，由上皮組織、肌肉組織、結締組織、神經(jīng)組織四種組成．皮膚共分為二層：表皮、真皮．其中表皮屬于上皮組織，真皮真皮內有血管、神經(jīng)、立毛肌等，分別屬于結締組織、神經(jīng)組織、肌肉組織．故該項不正確．
故選B
點評：細胞、組織、器官、系統(tǒng)的概念要理解，不要死記硬背．理解了才會應用．
