細菌、真菌在自然界中有著極為重要的作用，請認真分析資料，回答問題：
（1）細菌和真菌在生物圈的物質循環中起著極為重要的作用，如下圖甲所示；這一原理也被用于解決生活污水造成的水污染問題．城市居民生活污水以其中的有機物為主，直接流入江河湖泊會使水質發黑發臭，污水處理廠將污水排入曝氣池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多種微生物聚合而成的泥絮狀團塊，其中最重要的是細菌）凈化污水．圖乙示某城市污水處理廠一角．請結合相關知識回答下列問題：
①圖甲中[2]代表哪一種氣體？______
②污水處理廠中利用的“活性污泥”和圖甲中的[1]______的作用原理是一致的，即都能夠將有機物分解成______、______和無機鹽．
③污水處理廠在進行污水處理時，為了保證“活性污泥”中微生物的生長繁殖，曝氣池還應保證適宜的______等條件．
（2）有一學生學過食品保存知識后到一連鎖超市去調查，他看到食品有：冰柜內的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋果罐頭、純鮮牛奶、冰魚、杏脯、咸肉、火腿、熏魚，請你與他一起對上述食品保存方法進行分析說明：
①湯圓和冰魚使用的保存方法是______，原理是______．
②火腿使用的保存方法是______，原理是______．
③純牛奶使用的保存方法是______，原理是______．
