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下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．枯草桿菌
微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙跃哂刑鹚犸L(fēng)味．制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見B符合題意．
故選：B
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    霉菌
  4. D.
    枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：《8.20 日常生活中的生物技術(shù)》2010年單元測(cè)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．霉菌
D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：單選題

下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是
[     ]
A．酵母菌  
B．乳酸菌    
C．霉菌    
D．枯草桿菌

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