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【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,這是人們利用( )的發酵作用.

A.大腸桿菌 B.酵母菌 C.曲霉 D.乳酸菌

【答案】D

【解析】

試題分析:微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用,據此解答.

解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜出現一種特殊的風味,還不降低菜的品質,可見D符合題意.

故選:D

練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】一位同學在牛奶瓊脂培養基上接種了甲、乙兩種細菌,同時還在培養基上放了鹽水浸過的紙片.在恒溫培養箱中培養幾天后,鹽水浸過的紙片周圍只有乙細菌生長,沒有甲細菌的生長.下列有關解釋中,正確的是( )

A. 不同的細菌需要的生存條件是不一樣的

B. 這兩種細菌對環境的適應能力是一樣的

C. 甲、乙細菌都能夠在鹽水環境中生存

D. 甲、乙細菌都不能夠在鹽水環境中生存

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D.細胞不能從土壤中吸收水分而死亡

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A.遷地保護 B.建立自然保護區

C.法制管理 D.科學研究

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【題目】同一綱內各生物數量比同一種內的生物數量要少得多. .(判斷對錯)

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