Question

7．將新鮮水果用保鮮膜包裹，可延長貯存時間，主要原因是（　�。�

• A． 防止香味散失
• B． 抑制呼吸作用
• C． 減少果皮損傷
• D． 保持適宜的溫度

Answer 1

分析 水果保鮮除了保持水分外，主要是減少有機物的消耗量．新鮮水果用保鮮袋包裹，可以降低其呼吸作用減少有機物的消耗量來達到保鮮的目的．

解答 解：水果保鮮除了保持水分外，主要是減少有機物的消耗量．利用呼吸作用原理來保鮮水果的方法主要有降低溫度和降低氧氣的含量等方法，這些方法都是通過降低其呼吸作用減少有機物的消耗量來達到保鮮的目的．完好無損的新鮮水果常用保鮮袋包裹后，除了保持水分外，主要是通過降低氧氣含量使其呼吸作用受到抑制，減少有機物的消耗量，就達到了保鮮的目的．所以完好無損的新鮮水果常用保鮮袋包裹，可延長儲存時間，其主要原因是抑制呼吸作用．
故選：B．

點評 本題考查了抑制呼吸作用的方法，通過抑制蔬菜的呼吸作用可以延長蔬菜的儲存時間．