Question

【題目】李叔叔的身體情況一直不太好，但工作又比較緊張，請利用所學知識，根據下表5種食物（各100g，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學的膳食計劃：

食物	糖類/g	脂肪/g	蛋白質/g	維生素A/mg	維生素C/mg	維生素D/mg
A	0．4	90	6	4	7	40
B	48．2	7	38	40	12	0
C	8．8	9．5	65	7	10	14
D	76．8	0．6	7．7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）李叔叔有時牙齦出血，那么他平時應該多吃食物 （填序號）．

（2）為保證他在緊張工作時及時獲得較多能量，應該讓李叔叔多吃食物 （填序號）．

（3）有時他晚上看不清東西，建議他應多吃食物 （填序號）．

（4）李叔叔若將食物B長期作為主要食物，將易患 ．

（5）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例 ．

Answer 1

【答案】（1）E

（2）D

（3）B

（4）骨質疏松

（5）3：4：3

【解析】

試題分析：（1）牙齦出血是壞血病的表現，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的。由表中的數據可知，食物E中含維生素C比較多。李叔叔平時應多吃食物E。

（2）人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。由表中的數據可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李叔叔在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李叔叔多吃食物D。

（3）夜盲癥是晚上看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，應多補充維生素A，由表中的數據可知，食物B中含維生素A較多，應多吃食物B。

（4）由表中的數據可知，食物B中不含維生素D，維生素D能促進鈣和磷的吸收和骨骼的發育。人體缺乏維生素D，兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿），中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質疏松癥。因此如果李叔叔長期以食物B作為主要食物，會患骨質疏松。

（5）合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右，即早中晚攝取的能量比例為3：4：3。