Question

18．小張為父母準備了一份午餐食譜，親你愛根據你學的知識判斷哪份食譜的設計最合理？（　　）

• A． 米飯、魚、雞和豬肉
• B． 米飯、魚、豬肉、青菜和蘋果
• C． 米飯、魚、雞、紅燒肉和牛排
• D． 米飯、青菜、蘿卜、蘋果和桃

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉，魚、雞和豬肉主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，不合理，故A錯誤．
B、米飯主要提供淀粉，魚、豬肉主要提供蛋白質和脂肪，青菜和蘋果主要提供維生素，較合理．故B正確．
C、米飯主要提供淀粉，魚、雞、紅燒肉和牛排主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，此食譜營養不全面，故C錯誤．
D、米飯主要提供淀粉，青菜、蘿卜、蘋果、桃主要提供維生素，營養不全面，故D錯誤．
故選：B．

點評 關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．