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【題目】用乳酸菌制作泡菜的時候不但要加上小蓋,還要在泡菜壇的水槽中加水密封,這是為了( )

A.給乳酸菌提供安靜的環境 B.給乳酸菌提供有氧的環境

C.給乳酸菌提供無氧的環境 D.防止細菌逃走

【答案】C

【解析】

試題分析:微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜時要用到乳酸菌.

解:制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜呈現一種特殊的風味,還不改變菜的品質.因此,制作四川泡菜時,要用水把泡菜壇子的口封上,以隔絕空氣,制造無氧的環境.可見C符合題意.

故選:C

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【題目】下面幾種生殖方式中,與其它三種不同的是(

A富貴竹的枝條插在水里長出新植株 B椒草的葉片長出新植株

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