Question

【題目】在我們的生活中經常看到新鮮的肉不處理，放久了會腐爛，而且夏天鮮肉要比冬天腐爛快些．為了探究鮮肉腐爛與哪些因素有關，某同學假設：鮮肉腐爛與它的含水量有關．為此，他設計如下實驗來探究他的假設：取兩塊瘦肉（重量相同），用烘干機將兩塊瘦肉中的水分烘干；分別置于甲乙兩個干燥瓶潔凈的培養皿中；再將兩個培養皿置于同一個溫暖的地方，只在乙培養皿中的瘦肉上滴加少量的蒸餾水

請據此作答：

（1）該同學提出的探究問題是：_________________________________________？

（2）設計甲培養皿的目的是__________________，此實驗的變量是_____________。

（3）你預期他的實驗結果是_____________培養皿中的瘦肉先腐爛。

（4）鮮肉腐爛是因為_____________和_____________分解了鮮肉中的有機物，有機物被分解為_____________、_____________和_____________。

（5）鮮肉腐敗還與__________________等因素有關。

Answer 1

【答案】鮮肉腐敗與它的含水量有關嗎 對照 水的有無 乙 細菌 真菌 二氧化碳 水 無機鹽 適宜的溫度

【解析】

（1）設計對照實驗必須只有一個變量。

（2）微生物繁殖所需要的條件，即一定的水分、適宜的溫度、有機物

（1）某同學假設：鮮肉腐爛與它的含水量有關。所以該同學提出的探究問題是鮮肉腐敗與它的含水量有關嗎？

（2）設計甲培養皿的目的是對照。此實驗的變量是水的有無。

（3）乙培養皿中有微生物繁殖所需要的條件，即一定的水分、適宜的溫度、有機物，而甲培養皿中只有溫度和有機物，所以他的實驗結果是乙培養皿中的瘦肉先腐爛。

（4）食品腐爛是因為細菌、真菌大量繁殖，把食品中的有機物分解為簡單的無機物，故鮮肉腐爛是因為細菌和真菌分解了鮮肉中的有機物，有機物被分解為二氧化碳、水和無機鹽。

（5）根據細菌、真菌繁殖需要的條件是一定的水分、適宜的溫度、有機物。上述實驗中已經有水分和有機物，故還需要適宜的溫度。