Question

7．下列關于生活中的生物技術的應用，錯誤的是（　　）

• A． 污水處理廠利用細菌來凈化生活污水或工廠廢水
• B． 制作酸奶時，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
• C． 制作泡菜的壇子要加蓋，并加水密封的主要原因是為了防止灰塵進入壇子
• D． 采用冷藏法保存食物的原理是抑制細菌和真菌的生長與繁殖

Answer 1

分析 生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的．

解答 解：A、在生活污水和工業廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發酵把這些物質分解，產生甲烷，在有氧的環境中細菌把有機物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，A正確；
B、制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響，B正確；
C、制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量，C錯誤；
D、冷藏食物不易變質是由于低溫抑制了細菌等微生物生長和繁殖，D正確；
故選：C．

點評 解答此類題目的關鍵是理解生物技術的應用原理．