Question

人們?cè)谥谱黟z頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（   ）

A.炭疽菌                      B. 青霉

C.酵母菌                      D.乳酸菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】食品制作(例如蒸饅頭、制作面包)時(shí)，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會(huì)松軟多孔。