Question

人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（   ）

A.炭疽菌                     B. 青霉

C.酵母菌                     D.乳酸菌

 

Answer 1

C

解析:食品制作(例如蒸饅頭、制作面包)時，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發酵產生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會松軟多孔。