C 分析：此題考查種子的結構和成分，雙子葉植物和單子葉植物的種子結構不同，儲存營養物質的結構也不一樣．雙子葉植物的營養物質儲存在子葉中，單子葉植物種子的營養物質儲存在胚乳中，據此答題． 解答：大豆屬于雙子葉植物，其種子的結構包括種皮和胚．種皮起保護作用；胚包括胚根、胚芽、胚軸和子葉，胚根將來發育成根，胚芽將來發育成莖和葉，胚軸將來發育成連接莖和根的部位，子葉肥厚，貯存營養物質．因此，我們吃的豆腐中的營養物質主要從大豆種子的子葉中獲取的． 故選：C 點評：回答此題的關鍵是要明確種子的結構，此題難度較小．
