Question

15．酶是活細胞產生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為為生物催化劑．唾液中含有大量的唾液淀粉酶，因此慢慢咀嚼饅頭后會覺得有點甜味．

Answer 1

分析 酶是由活細胞產生的具有催化能力的特殊蛋白質．

解答 解：酶是由活細胞產生的具有催化能力的特殊蛋白質．消化酶具有專一性，一種酶只能消化一種物質或一類物質．酶的催化能力還受溫度、酸堿度的影響．酶在人體內的作用是生物催化劑，在人體內促進各種食物的消化，本身質量和化學性質都沒有發生變化，如唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味．
故答案為：活；催化；有機物；催化劑；唾液淀粉．

點評 通過做本題可知催化劑的定義，掌握酶的化學本質是蛋白質．具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點．