Question

【題目】閱讀每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，其中無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。如表顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的。觀察表格，回答下列問題：

身體類型	日常膳食結(jié)構(gòu)中各種營養(yǎng)食品所占的比例（%）
	谷物類	果蔬類	蛋和豆制品	肉類	脂肪
正常體重	38	32	19	9	3
肥胖型	44	25	14	12	5
營養(yǎng)不良型	43	31	17	7	2

（1）表中肥胖患者的飲食中_____和_____的攝入量較正常人偏多。營養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_____病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_____的重要成分。

（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃_____食物。

Answer 1

【答案】谷類 肉類 貧血 血紅蛋白 含維生素C

【解析】

合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

（1）讀圖可知，肥胖患者對(duì)糧谷類和肉類的攝入量偏多，對(duì)蛋白質(zhì)、蔬菜和水果的攝入量偏少；營養(yǎng)不良者對(duì)蔬菜和水果以及肉類的攝入量偏少。貧血是紅細(xì)胞或血紅蛋白含量過少所致，鐵是血紅蛋白的成分，所以缺鐵和蛋白質(zhì)均會(huì)造成貧血。

（2）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補(bǔ)充。