Question

要想證明早餐中的面包里含有淀粉，最好的辦法是向面包的切片上滴加（  ）

A．雙縮脲試劑

B．吲哚酚試劑

C．碘液

D．高錳酸鉀溶液

Answer 1

C

試題分析：淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，所以在饅頭上滴加碘液檢驗(yàn)饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗(yàn)脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，選C。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)知識(shí)題，解答此題的關(guān)鍵是熟記三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。