Question

11．蛋白質是構成人體組織、細胞的基本物質，下列食物中富含蛋白質的是（　　）

• A． 萵苣
• B． 蘋果
• C． 肥肉
• D． 瘦肉

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質主要存在于動物的肌肉組織中，其余存在于血液、皮膚、軟組織、毛發、蹄、角中．另外，許多植物（如大豆、花生）的種子里也含富含蛋白質．
A、萵苣屬于蔬菜，富含維生素．
B、蘋果屬于水果，富含維生素．
C、肥肉富含油脂．
D、瘦肉富含蛋白質．
故選：D．

點評 解答有關營養素的題型，要要理解和熟記生命活動與六大營養素（包括營養素的名稱、作用、食物來源及其缺乏癥等），以及與之相關的知識．