Question

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是（    ）

    A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】酵母菌用于釀酒、制作面包、饅頭，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，醋酸菌用于制作醋。