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豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是
 
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌
B解析:
酵母菌用于制造面包、饅頭和釀酒，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜，醋酸菌用于制作醋，霉菌用于制作豆豉和醬油。
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州質檢）豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是（   ）
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是（   ）

    A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年福建省泉州市業質量檢查生物試卷（解析版） 題型：選擇題

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是（    ）

    A.酵母菌       B.霉菌     C.乳酸菌     D.醋酸菌

 

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