Question

5．以下為幾種微小生物的形態結構圖，請據圖回答問題

（1）以上幾種生物的營養方式都屬于異養．
（2）圖A是細菌的形態結構圖，與其他四種生物在細胞結構上最主要的區別是沒有成形的細胞核；在不良環境中會形成芽孢．
（3）B和E的菌體都是由菌絲構成，它們的生殖方式是孢子生殖．
（4）A、B、E在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落．
（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的環境．

Answer 1

分析 圖示中A代表細菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉．

解答 解：（1）A代表細菌；B代表曲霉；C代表蘑菇，D代表酵母菌；E代表青霉，它們的體內沒有葉綠體，不能進行光合作用，營養方式為異養．
（2）圖A是細菌的形態結構，細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．因此細菌與真菌的根本區別在于真菌具有成形細胞核，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域．當環境變得不利于細菌生長時，有些細菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫芽孢．芽孢對干旱、低溫、高溫等惡劣環境有很強的抵抗力．
（3）B是曲霉，E是青霉，都是由菌絲構成，曲霉的孢子囊膨大呈放射狀，有多種顏色如黃色、黑色、棕色等，生殖方式為孢子生殖．
（4）菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細菌或真菌集團）；細菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）．因此，從菌落的大小、形態、顏色可以大致區分細菌和真菌，以及它們的不同種類．孢子形狀呈掃帚狀為青霉，呈放射狀為曲霉．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．乳酸菌屬于厭氧菌，必須創造無氧的條件．因此泡菜壇的結構既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的環境．
故答案為：
（1）異養 （2）細菌；成形的細胞核；芽孢
 （3）菌絲；孢子生殖
（4）菌落 
（5）不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的環境

點評 解答此類題目點關鍵是熟記細菌真菌的結構、營養生殖以及在食品制作過程中的應用．