Question

12．食物中的淀粉、蛋白質、脂肪都是大分子的有機物，在消化系統里，逐步分解成簡單的物質才能被人體吸收，這個過程叫食物消化．

Answer 1

分析 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：在消化道內將食物中的淀粉、蛋白質、脂肪分解成可以吸收的營養物質的過程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養成分分解為可以吸收的營養物質的過程叫做化學性消化．例如淀粉在各種消化酶的作用下被分解為葡萄糖、蛋白質被分解為氨基酸、脂肪被分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：脂肪；消化；吸收；食物消化

點評 該題考查的是消化的概念，消化就是使食物中的大分子的營養物質在消化液的參與下分解為小分子的營養物質的過程．