Question

18．營養學家將食物按照每日攝取量，設計了“平衡膳食寶塔”，如表將寶塔中的各級食物進行具體分類，并提供了較為合理的參考數據，請分析數據結合相關知識填空．

在寶塔中的位置	食物分類	每日攝取量（克）
Ⅴ級	油脂類	小于25
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200
Ⅱ級	果蔬類	200-400
Ⅰ級	谷類	450-750

（1）人們每天攝取量最大的是Ⅰ級類食物．
（2）小剛每天刷牙時牙齦容易出血，醫 生診斷為壞血病，但并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的Ⅱ級類食物．

Answer 1

分析 做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養不良和營養過剩．

解答 解：（1）我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質，消化食物和吸收營養物質的主要場所小腸．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等．因此，小剛牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物．
故答案為：（1）Ⅰ級（谷類、糖類）；
（2）Ⅱ級（果蔬）．

點評 掌握人體需要的營養物質，分析資料，結合題意即可正確解答．