Question

11．我們每天吃的食物中一般含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽和維生素六大類．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；
糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，
脂肪是人體內備用的能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能提供能量，
維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；
無機鹽是構成人體組織的重要原料，
水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%---70%．水是細胞的主要組成成分；人體的各項生命活動都離不開水；人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；因此食物中含有的水也是人體需要的營養物質．
故答案為：蛋白質；維生素．

點評 此題考查了人體需要的營養物質的種類：糖類、脂肪、無機鹽、維生素、蛋白質和水．