Question

10．蛋白質、糖類和脂肪在消化道開始化學性消化的順序是（　�。�

• A． 蛋白質、糖類、蛋白質
• B． 糖類、蛋白質、脂肪
• C． 脂肪、糖類、蛋白質
• D． 糖類、脂肪、蛋白質

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程如下：

據此解答．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此蛋白質、糖類和脂肪在消化道開始化學性消化的順序是糖類、蛋白質、脂肪．
故選：B．

點評 掌握三大營養物質的消化過程是解題的關鍵．