Question

12．學生營養餐每天都配有牛奶或雞蛋等富含蛋白質的食品，這是因為蛋白質是（　　）

• A． 人體生長發育以及細胞的更新都離不開它
• B． 不需要經過消化就能吸收
• C． 人體生命活動最主要的供能物質
• D． 攝取它不易患佝僂病

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：A、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．學生正值青春期，是生長發育的重要時期，應該多吃含蛋白質豐富的食物，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富，應該注意補充．故A符合題意．
B、蛋白質使大分子物質，需要經過消化才能吸收，故B不符合題意．
C、人體生命活動最主要的供能物質是糖類，故C不符合題意．
D、多攝取鈣和維生素D不易患佝僂病，故D不符合題意．
故選：A．

點評 解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養物質及作用，重點了解蛋白質的作用．