Question

三鹿奶粉有毒是因為其含三聚氰胺。不法商人得用食品含量測試方法的缺陷，用三聚氰胺作食品添加劑，以提升食品檢測中某營養(yǎng)物質(zhì)的含量指標(biāo)。該營養(yǎng)物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是

A．蛋白質(zhì)

B．葡萄糖

C．維生素

D．水分

Answer 1

A

試題分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，故選A。