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14.四川的泡子姜、北京的酸辣白菜、新疆的酸奶都是下列哪種微生物的作用(  )
A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌

分析 微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發酵等.

解答 解:制作泡子姜、酸辣白菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得蔬菜具有特殊的風味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,創造無氧環境,否則如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質量.
 酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.
所以在做泡子姜、泡菜和酸奶的時候會用到乳酸菌.
故選:C.

點評 關鍵點:乳酸菌是厭氧菌,在無氧時才能產生乳酸.

練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

11.某同學在探究種子萌發的外界條件時,設計了如下實驗:
取40粒基本相同的大豆種子,分成四等份,在4個同樣大小潔凈的空罐頭瓶上分別標號為1、2、3,4,在4個罐頭瓶里分別放入兩張餐巾紙,然后在餐巾紙上均勻地放上10粒大豆種子,其他操作及結果如表:
瓶號
操作
1234
處理方式灑入少量清水,使餐巾紙濕潤,
然后擰緊瓶蓋
不撒水,
擰緊瓶蓋
到入較多清水使種子淹沒在清水里,擰緊瓶蓋灑入少量清水,使餐巾紙濕潤然后擰緊瓶蓋
放置環境25℃、有光25℃、有光25℃、有光4℃、有光
實驗結果種子萌發種子不萌發種子不萌發種子不萌發
請回答下列問題:
(1)1號瓶與2、3、4號瓶分別都稱為對照試驗.
(2)1號瓶和2號瓶的實驗結果說明一定的水分是種子萌發所必需的外界條件.
(3)1號瓶和3號瓶的實驗結果說明充足的空氣是種子萌發的外界條件.
(4)1號瓶和4號瓶的實驗結果說明適宜的溫度是種子萌發所必需的外界條件.
(5)如果該同學要探究大豆種子的萌發是否需要光,還需要設置5號瓶,5號瓶應放置在25℃,無光的環境中,其他與1號瓶相同.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

12.一株完整的被子植物通常有六種器官組成,下列屬于生殖器官的是(  )
A.草根B.豌豆C.竹竿D.樹葉

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科目:初中生物 來源: 題型:填空題

2.動物體在內外刺激下所產生的活動表現叫動物的行為,動物行為受神經系統和激素的調節,受遺傳物質的控制,是在漫長的過程中逐漸形成的.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

9.下列關于細菌和真菌的說法中,不正確的是(  )
A.細菌和真菌主要作為分解者參與物質循環
B.細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
C.將食品放在冰箱中可防止腐敗變質,是因為低溫能抵制細菌和真菌的生長和繁殖
D.制作饅頭或面包時,酵母菌產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

19.下列有關植物的說法中,不正確的是(  )
A.胚是種子的主要部分,也是新植物的幼體
B.在樹木的生長過程中,芽原基會發育成頂芽
C.移栽樹木時,要注意保護根尖
D.根深才能葉茂,發達的根有利于水和無機鹽的吸收

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

6.巴氏消毒法能把牛奶中的細菌和真菌全部殺滅.×(判斷對錯).

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

3.植物根尖生長最快的部位是成熟區.×(判斷對錯)

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

4.下列哪種變化原理與肉湯變質類同(  )
A.西瓜由生變熟B.香蕉果皮由黃變黑
C.玉米植株由矮長高D.蘋果表面由青轉紅

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同步練習冊答案
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