Question

12．在蔬菜、水果中含量豐富，被稱為“第七類營養物質”的是（　　）

• A． 維生素
• B． 纖維素
• C． 葉綠素

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，另外還有膳食纖維，膳食纖維是指除淀粉以外的較復雜的糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質是不能消化的．分析解答．

解答 解：人類所需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現在把膳食纖維（纖維素）列為第七類營養元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維（纖維素）被稱為第七營養素．
故選：B．

點評 熟練掌握人體需要的主要的六大類營養物質，關鍵點：膳食纖維是人體的“第七類營養素”．