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（2012?泰州模擬）發酵產生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入（　　）
分析：蒸饅頭、做面包時要用到酵母菌，酵母菌為單細胞真菌，體內無葉綠體，營養方式為異養，據此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌為單細胞真菌，體內無葉綠體，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：C
點評：掌握真菌在食品制作中的作用，做這題重點理解酵母菌在蒸饅頭時的作用．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泰州模擬）如圖表示“制作洋蔥鱗片葉表皮細胞臨時裝片”部分操作步驟，步驟②和④滴加的液體分別是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泰州模擬）下列為初二學生準備的早餐中最合理的方案是（　　） 

          


          
學校
A
B
C
D
          

          
食譜
饅頭、稀飯、
          麻辣榨菜          		
煎蛋、稀飯、
          涼拌黃瓜          		
面條、米飯、
          馬鈴薯絲          		
咸蛋、火腿、
          牛奶豆漿
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?泰州模擬）細胞中含有遺傳物質的結構是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?泰州模擬）在血液循環中，血液成分的變化主要發生于（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?泰州模擬）尿液的形成主要包括濾過和重吸收兩個過程．重吸收作用發生的主要場所是（　　）
          

			
          

			
          
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