Question

【題目】夏天，我們常常把吃剩的飯菜用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏．這樣做的目的是（　　）
A.抑制細菌的生長和繁殖
B.不讓營養流失
C.防止水分蒸發
D.保持飯菜的形狀和顏色

Answer 1

【答案】A
【解析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的，可見A符合題意．

所以答案是：A

【考點精析】根據題目的已知條件，利用食品保存的常用方法的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握傳統的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．