Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）本實驗共設計了 組對照實驗。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 兩只試管進行對照實驗。

（3）實驗結果是 號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是 。

（4）37℃水浴保溫10分鐘的目的是

Answer 1

【答案】（1）2 （2）1和3 （3）1號，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 （4）模擬口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶將淀粉分解得最徹底。

【解析】

試題分析：（1）（2）該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。1號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。2號試管沒有唾液，淀粉沒有分解，滴加碘液變藍，3號試管沒有攪拌，淀粉沒有完全分解，滴加碘液變藍。

（4）37℃水浴保溫10分鐘的目的是模擬口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶將淀粉分解得最徹底。