Question

食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要是因為在冰箱這個環境中（　　）

A．細菌極少

B．無菌

C．細菌繁殖很慢

D．細菌在0℃以下被凍死

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境，低溫不能殺所有死細菌，也不能隔絕了空氣，只是低溫抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：C．

點評：了解食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．