Question

19．小悅在“探究唾液對淀粉的消化作用”活動中，進行如下操作：
①取兩支試管，分別加入少許等量的饅頭碎屑，編號為A、B；
②A試管中加入2毫升清水，B試管中加入2毫升唾液；
③將兩支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中；
④10分鐘后取出，各加入2滴碘液．請分析回答：
（1）小悅在該探究活動中作出的假設是：唾液對淀粉有消化作用．
（2）該探究活動的變量是唾液，除變量外，其它條件都應該相同．
（3）溫水應控制在37℃左右，是為了模擬人體溫度．
（4）小悅使用饅頭碎屑，是為了模擬牙齒的咀嚼．
（5）滴加碘液后，不變藍的是[B]試管，這是因為唾液中的淀粉酶將饅頭中的淀粉分解了．

Answer 1

分析 ①對照實驗是指在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．
②饅頭的主要成分是淀粉，唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用．

解答 解：（1）探究活動中作出的假設是對提出問題的肯定或否定回答，由生活經驗可知唾液對淀粉具有消化作用，所以作出的假設是：唾液對淀粉有消化作用．
（2）本實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，所以變量是唾液，除變量外，其它條件都應該相同．
（3）人的體溫為37℃，所以溫水最好控制在37℃左右；使用饅頭碎屑，是為了模擬牙齒的咀嚼；滴加碘液后，不變藍的是B試管，因為B試管加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解了．
（4）（5）小悅使用饅頭碎屑，是為了模擬饅頭的咀嚼，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．B試管中液體不變藍，是因為唾液消化了饅頭中的淀粉，使淀粉轉變成麥芽糖；A試管中液體變藍，是因為清水不能消化淀粉，淀粉遇碘液變藍．所以可知唾液可以消化淀粉．
故答案為：（1）唾液對淀粉有消化作用；
（2）唾液；相同；
（3）37；
（4）牙齒；
（5）B；淀粉．

點評 知道科學探究的一般過程、善于找出實驗設置中的對照實驗和變量，是解答的關鍵．