Question

【題目】下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：

食物	A	B	C	D	E
糖類（g）	0.4	48.2	8.8	52	18
脂肪（g）	90	7	9.5	0.1	2
蛋白質（g）	6	38	65	2.5	6
維生素A（mg）	4	40	7	0	3
維生素C（mg）	7	12	10	1	220
維生素D（mg）	40	0	14	0	0

（1）根據上表可知，防治壞血病最佳的食物是________，防治夜盲癥最佳的食物是________。

（2）從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是________。

（3）正處于生長發育的青少年，應多食用C食物的理由是___________________________。

（4）食物A與B比較，對小孩骨骼與牙齒的發育比較有利的食物是___________________。

Answer 1

【答案】E B A 蛋白質含量豐富 A

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（1）、維生素在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數據可知，食物E含維生素C最多，多吃可防治壞血病。食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥。

（2）脂肪以儲能備用為主。分析表中的數據可知，食物A中脂肪的含量較高，因此從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是食物A。

（3）蛋白質是構成細胞的重要成分，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，正處于生長發育的青少年，應多食用含蛋白質豐富的食物，分析表中的數據可知，食物C中的蛋白質含量較多，且營養全面。

（4）維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數據可知，食物A中維生素D比食物B中含量高，而維生素D能促進鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長。因此食物A與B比較，對小孩骨骼和牙齒的發育有利的食物是食物A。