Question

【題目】將食品與其相應的保存方法連線

A________B________C________D________E________

Answer 1

【答案】③冷凍法； ①巴氏消毒法； ②罐藏法； ⑤滲透保存法； ④腌制法

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖。

傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。凍魚利用冷凍法；肉類罐頭食品就是利用在密封前高溫滅菌后封蓋，封蓋后外面的細菌、真菌不能進入來保存的，因此肉類罐頭的保存方法是罐藏法；袋裝牛奶是利用巴氏消毒法；果脯是利用滲透保存法；咸蛋是利用腌制法。