Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄：

試管	加入的物質（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2號	淀粉糊+唾液	73℃
3號	淀粉糊+唾液	37℃
4號	淀粉糊+清水	37℃

（1）、請在表內第五列中填寫實驗現象（填字母）：A：變藍 B：不變藍

（2）、3號試管是實驗現象，是因為唾液里的 將淀粉分解成了 。

（3）、4號試管是 號試管的對照實驗。

（4）、通過實驗，你得出的結論是： 。

Answer 1

【答案】（1）A； A； B； A

（2）唾液淀粉酶； 麥芽糖

（3）3

（4）唾液淀粉酶對淀粉進行消化時需要適宜的溫度

【解析】

試題分析：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號試管處于低溫環境中，酶不能發揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；2號試管處于高溫環境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；4號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．即：①變藍、②變藍、③不變藍、④變藍。

（2）3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。

（3）4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘沒變藍，4號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用。

(4) 由（1）可知：1號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（低溫），1號試管遇碘變藍色，3號試管遇碘不變藍色，說明低溫抑制唾液對淀粉的消化作用。將淀粉沒完全分解或沒分解。2號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），2號試管遇碘變藍色，說明高溫抑制唾液對淀粉的消化作用。將淀粉沒完全分解或沒分解。比較1、2號試管的實驗現象說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度。最適宜的溫度是37℃。