Question

16．為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，探究小組的同學(xué)做了如下探究實(shí)驗：
①將一定量的酵母和一大勺糖放入瓶內(nèi)，并加入一些溫開水，攪拌．
②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上方．
③將瓶子放在有陽光的窗臺上（或溫暖的地方），每節(jié)課間都觀察瓶中的情況，到了下午的時候，現(xiàn)象已經(jīng)很明顯了．請你根據(jù)此實(shí)驗回答下列問題：
（1）酵母菌是單細(xì)胞的真菌．（填“細(xì)菌”或“真菌”）
（2）實(shí)驗現(xiàn)象是瓶內(nèi)的液體中會冒出氣泡，套在瓶口的小氣球會．該實(shí)驗的原理是酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和酒精．
（3）要將瓶子放在溫暖地方的理由是：酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度．
（4）取酵母菌培養(yǎng)液制成裝片，碘液染色后，在顯微鏡下觀察能看到染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒；還能看到有的細(xì)胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖．

Answer 1

分析 1、真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體．
2、發(fā)酵是由微生物引起的，如有氧時，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生水和二氧化碳，無氧時產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）真菌有多細(xì)胞的，也有單細(xì)胞的．酵母菌是單細(xì)胞的真菌．
（2）有氧時，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生水和二氧化碳，無氧時產(chǎn)生酒精和二氧化碳．觀察到瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，這是酵母菌分解蔗糖產(chǎn)生的氣體，套在瓶口的小氣球會脹大．
（3）酵母菌的生存也需一定的水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）等．將瓶子放在溫暖的地方，是因為酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度．
（4）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量，靠孢子來繁殖新個體．有的酵母菌上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖．
取一滴酵母菌培養(yǎng)液制成臨時裝片，用碘液染色后，在顯微鏡下觀察，可以看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的是細(xì)胞核和淀粉粒．
故答案為：（1）真菌；
（2）氣泡；二氧化碳；
（3）溫度；
（4）細(xì)胞核；淀粉粒；
（5）出芽

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用．